L'eau douce souterraine constitue une source d'eau potable. Sa disponibilité est déterminée par le cycle de l'eau et par les propriétés du sol. Ce service peut être exprimé par les stocks et prélèvements en eau souterraine potable, par la demande et l'utilisation de cette eau par les ménages et par son prix. La provision en eau potable peut entrer en conflit avec certains services de production comme les cultures et l'élevage qui sous certains modes de gestion peuvent être responsables de sa pollution. Par ailleurs, plusieurs services de régulation (purification de l'eau de surface et maintien du cycle hydrologique) sont à l'origine de ce service.